Hiểu đúng cà phê trộn là gì? Sử dụng cà phê trộn có tốt không?

Cà phê trộn - cà phê tẩm ướp thường có hương vị "nịnh miệng" nhưng lại ẩn chứa các mối nguy hại. Khác với dòng cà phê phối trộn (từ hạt cà phê robusta và arabica), cà phê trộn chứa nhiều nguy hiểm tiềm ẩn. Hãy cùng Si Cafe tìm hiểu bản chất thật của cà phê trộn nha. 

Cà phê trộn là gì? 

Phân biệt cà phê trộn và cà phê nguyên chất

Hiện nay, cà phê trộn được bán tràn lan trên thị trường với mức giá rẻ hơn, hương vị thơm hơn (do có chứa lẫn các hương liệu tổng hợp không an toàn) khiến người tiêu dùng dần ưa chuộng và quên mất những giá trị của cà phê nguyên chất. Trong bài viết này, Si Cafe sẽ gợi ý cho bạn những mẹo để dễ dàng phân biệt cà phê trộn và cà phê nguyên chất, để bạn có thể hạn chế được việc mua nhầm sản phẩm không chất lượng.

Kiểm tra độ mịn của cà phê

Cà phê trộn thường không đồng đều về kích thước hạt nên trong quá trình rang, xay dễ dẫn đến tình trạng bột không mịn và dễ bị kết dính và khi phá với nước hoặc khi cho nước nóng vào pha bộ sẽ không nở bung như cà phê nguyên chất, mau chìm xuống trong nước (đặc biệt là nếu pha phin bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy trường hợp này). 

Màu và mùi của bột cà phê

Một trong những cách để có thể kiểm tra cà phê bạn mua là cà phê trộn hay cà phê nguyên chất, bạn có thể kiểm tra màu bột của cà phê sau khi đã xay. Cà phê nguyên chất thường sẽ có màu nâu sáng, mùi thơm đặc trưng - thơm mà không nồng gắt. Còn đối với cà phê trộn bộ rang xay ra sẽ có màu nâu đậm hoặc ngã vàng, mùi thơm nhưng bị nồng và thường nghe rõ mùi của bơ / bắp ....

Khối lượng của cà phê

Si Cafe gợi ý thêm cho bạn một tips để có thể kiểm tra cà phê trộn có tẩm ướp và cà phê nguyên chất. Bạn có thể cầm trên tay 2 túi cà phê có khối lượng như nhau, túi chứa cà phê nguyên chất sẽ đầy hơn, to hơn nhưng tạo cảm giác nhẹ hơn, còn túi có cà phê trộn thì ngược lại. Và khi mang hai loại cà phê này đi thử nghiệm với nước, ly chứa cà phê nguyên chất sẽ nổi hoàn toàn trên bề mặt, còn ly có cà phê trộn sẽ bị chìm dưới đáy.

Màu của nước cà phê và độ tan của bột cà phê khi pha chế

Đối với cà phê nguyên chất, khi cho nước sôi vào bột cà phê sẽ có hiện tượng nở phồng lên (hay còn gọi là bloom), sủi bọt tăm và đôi khi sẽ tràn cả ra phin, ngược lại cà phê trộn sẽ dịu xuống, tỏa mùi thơm, tuy nhiên mùi thơm này đa phần là của hương liệu.

Cà phê nguyên chất khi pha xong sẽ cho phần nước cà phê có màu nâu đậm, nâu cánh gián. Khi cho thêm đá viên, nước sẽ có màu hổ phách và khi để dưới ánh nắng mặt trời hay ánh sáng, nước cà phê sẽ có màu nâu sáng. Còn với cà phê trộn, khi pha sẽ có màu đậm thiên về đen và có phần sánh đặc.

Nếm thử hương vị của cà phê

Cà phê nguyên chất khi bạn thưởng thức, nếm vị thực tế sẽ cảm nhận được hương vị tinh tế, một chút đậm đắng nhưng không gắt khó chịu và pha lẫn chút vị chua nhẹ nhàng dù là hạt cà phê robusta. Cà phê trộn thường không tạo vị chua tự nhiên mà thay vào đó bạn sẽ chỉ cảm nhận được vị đắng của nó.

Nguy hại nếu sử dụng cà phê trộn

Ảnh hưởng đến gan và thận

Gan và thận là hai bộ phận giúp hỗ trợ giải độc cho cơ thể, tuy nhiên, nếu sử dụng cà phê trộn / cà phê tẩm ướp trong thời gian dài có thể làm hại đến chúng. Bởi trong cà phê trộn thường chứa các tạp chất hoặc chất tạo màu , dùng lâu dần sẽ tích tụ độc tố trong cơ thể mà không thể giải thoát ra khởi cơ thể, từ đó làm suy gan, suy thận.

Nguy hại tăng cân, béo phì

Cà phê trộn từ bột bắp, đậu nành hoặc cà phê có tẩm thêm hương liệu nếu sử dụng trong thời gian dài sẽ làm cơ thể bạn có nhiều thay đổi tiêu cực. Làm tăng lượng đường trong máu, gây ảnh hưởng đến người mắc bệnh tiểu đường và dễ dàng bị tăng cân. 

Sử dụng cà phê trộn, cà phê tẩm ướp mang theo nhiều đe dọa về sức khỏe của bạn

Tác động xấu đến hệ thần kinh

Cà phê trộn thường sử dụng đậu nành rang cháy, bắp rang cháy hoặc các hương liệu tạo mùi vị để tạo ra hương thơm nhân tạo. Các hợp chất này thường tạo ra gốc benzen, các chất dung môi công nghiệp khi đi vào cơ thể thường gây ức chế hệ thần kinh trung ương, dẫn đến các triệu chứng như đau đầu mãn tính, chóng mặt và giảm khả năng tập trung.

Nguy cơ gây ung thư

Vì chứa nhiều hỗn hợp, thành phần chất xấu, sử dụng cà phê trộn lâu ngày sẽ tích tụ độc tố mà gan và thận không thể lọc được, từ đó hình thành nên các tế bào ác tính gây ung thư. Một số nghiên cứu còn cho biết các loại ngũ cốc (ngô, đậu nành) được tẩm đường, bơ hóa học và có trong cà phê trộn để làm giả vị đắng của cà phê khi rang lên sẽ tạo nên một phản ứng hóa học tạo ra Acrylamide và nếu tích tụ lâu ngày nó gây tổn thương DNA, thúc đẩy sự hình thành các khối u ác tính. 

>>> Xem thêm: Cà phê nguyên chất là gì? Giá bán cà phê nguyên chất bao nhiêu?

Mua sản phẩm cà phê blend (cà phê phối trộn) nguyên chất tại Si Cafe

Cà phê trộn / cà phê tẩm ướp hiện nay vẫn được bán nhiều trên thị trường, điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn làm mất dần niềm tin của người tiêu dùng Việt. Chính vì vậy, việc trang bị cho chính mình những kiến thức cơ bản để có thể nhận biết được sản phẩm chất lượng là điều cần thiết. 

Tại Si Cafe, chúng tôi cung cấp những dòng sản phẩm cà phê phối trộn (kết hợp giữa 2 loại hạt Robusta và Arabica) nguyên chất. Cà phê Light với thành phần kết hợp giữa 50% Robusta - 50% Arabica mang đến hương vị cân bằng, dịu êm. Cà phê Fusion với thành phần kết hợp giữa 70% Robusta đậm đắng và 30% Arabica chua thanh, mang đến cho người thưởng thức cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

Cà phê nguyên chất mang đến trải nghiệm hương vị sạch